Nhã Nam Books N's Coffee và Slowee Coffee & Book - Những khoảng lặng giữa Sài Gòn tấp nập
Từ lâu, việc thưởng thức cà phê đã trở thành một trong những thú vui tao nhã trong cuộc sống tất bật. Việc lựa chọn cách thưởng thức cà phê thế nào tùy thuộc vào sở thích và thói quen của mỗi người. Trong thời đại hiện nay, người ta tìm đến các quán cà phê không còn chỉ để uống cà phê nữa mà còn là để thưởng thức âm nhạc, đọc sách, check-in hay chỉ đơn giản là tụ họp bạn bè cùng nhau chém gió. Nếu bạn là một người yêu sách nhưng cũng rất ‘ghiền’ cà phê thì cà phê sách là một sự lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn. Cứ như một thư viện thu nhỏ có phục vụ thức uống, các quán cà phê sách có rất nhiều đầu sách để bạn thoải mái lựa chọn, không gian yên tĩnh sẽ khiến cho bạn có cảm giác thoải mái như trút bỏ mọi xô bồ trong cuộc sống để ’lạc trôi’ cùng những con chữ sau những giờ học tập, làm việc mệt mỏi. Nhắc đến mô hình kinh doanh mới này, bạn sẽ thường được nghe đến những cái tên nổi tiếng như Comma Cafe, Nhã Nam Books N’s Coffee, The Workshop Cafe, Work Cafe Saigon,... Ở bài viết này, hãy cùng nhóm nghiên cứu chúng tôi tìm hiểu thêm về hai quán cà phê sách khá nổi tiếng ở Hồ Chí Minh là Nhã Nam Books N’s Coffee và Slowee Coffee & Book nhé.
I. Nhã Nam Books N’s Coffee
1. Vị trí
Nhã Nam Books N’s Coffee tọa lạc tại số 24A đường D5, phường 25, quận Bình Thạnh, thành phố Hồ Chí Minh. Nằm ngay mặt tiền đường D5 và đối diện với Đại học Ngoại thương cơ sở 2, không quá khó để nhóm chúng tôi tìm được quán. Ấn tượng đầu tiên khi đến với Nhã Nam chính là mặt tiền khá rộng rãi, các khung cửa sổ với lớp kính trong suốt và một chút cổ kính toát ra từ kiến trúc Châu Âu màu gạch cũ.
2. Cấu trúc, không gian
Nhã Nam gồm 2 tầng, được chia thành tất cả 7 khu vực. Tầng trệt gồm sảnh và hai phòng đọc sách. Tầng trên gồm hành lang sách và ba phòng đọc sách khác. Không gian bên trong quán khá rộng rãi, kết hợp hài hòa giữa không gian mở và không gian đóng, các không gian được ngăn cách với nhau bằng những ô cửa kính, bên cạnh đó còn có thêm cây xanh góp phần tạo nên sự mát mẻ cho không gian bên trong quán. Màu sắc trang trí bên trong quán khá hài hòa, chủ đạo với tông màu trầm như màu gạch, màu xanh thẫm làm những kệ sách màu gỗ mới trở nên nổi bật hơn.
3. Nội thất, trang trí
-
Khu vực lối vào:
Lối vào được trang trí khá đơn giản với những chiếc ghế đơn kiểu cũ và một vài món đồ trang trí khác. Tất cả những thứ đơn giản ấy kết hợp với nhau lại trở nên bắt mắt đến lạ. Chắc hẳn, những tín đồ đam mê check-in sẽ phải tốn kha khá thời gian để tạo dáng chụp ảnh ở khu vực này.
-
Khu vực quầy order, pha chế:
Bước vào quán, việc đầu tiên cần làm là đến quầy order để gọi ngay cho mình một ly nước thích hợp để có thể nhâm nhi cả buổi trong khi đọc sách. Menu quán được thiết kế một cách nghệ thuật ngay trên tường giúp khách hàng có thể dễ dàng chọn món trong trường hợp quán đông khách. Đây cũng là khu vực pha chế của quán, bạn có thể tận mắt nhìn thấy cách nhân viên xay cà phê và chế biến thức uống. Trong khi đợi bill hoặc thối tiền, khách hàng có thể thưởng thức bức tranh doodle đủ mọi nhân vật hoạt hình được treo ngay trên tường sau khu vực thu ngân. Đặc biệt, khu vực này còn bày bán rất nhiều loại móc khóa, bookmark, túi tote, sổ tay và nhiều món đồ bé bé xinh xinh khác về những quyển sách được xuất bản bởi nhà xuất bản Nhã Nam cho những khách hàng có nhu cầu lưu niệm.
-
Khu vực sảnh:
Việc thiết kế những khung cửa sổ lớn bằng kính trong suốt làm cho khu vực sảnh giữa quán có thể tận dụng được nguồn ánh sáng từ thiên nhiên, nhẹ nhàng, sáng sủa nhưng không quá gay gắt. Những chiếc kệ lớn chứa đầy những cuốn sách với nhiều màu sắc rực rỡ khác nhau như nổi bật lên hẳn giữa không gian khi được chiếu sáng bởi nguồn sáng từ ánh đèn màu trắng và ánh sáng thiên nhiên màu vàng nhạt từ bên ngoài. Đối với những bạn thích không khí tự nhiên thì khu vực sảnh là một sự lựa chọn tuyệt vời. Khu vực sảnh gồm nhiều bàn dài thích hợp cho các nhóm bạn đến đây học tập, trao đổi hay hội họp. Do là không gian mở và sử dụng ánh nắng mặt trời nên xung quanh được bố trí thêm những cây quạt hơi nước để làm mát, khiến cho bầu không khí ở đây luôn thoảng mái và dễ chịu.
-
Phòng “Bồ Câu”:
Từ bên ngoài nhìn xuyên qua lớp kính chính là không gian đóng có tên là “Bồ Câu”. Trang trí bên trong phòng tương đối đơn giản, không có hình vẽ hay bất kỳ vật trang trí cầu kỳ nào nhưng vẫn tạo nên sự thu hút riêng. Màu xanh dương của những bức tường, màu vàng nhạt của ánh nắng mặt trời hắt vào qua ô của kính, khí mát từ máy lạnh, bàn ghế được sắp xếp một cách hài hòa tạo cho chúng ta một cảm giác mát mẻ và bình lặng. “Bồ câu” có cả loại bàn thấp thích hợp với những khách đến quán để thư giãn, trò chuyện cùng bạn bè và có cả loại bàn cao thích hợp cho những bạn đến quán để tìm cho mình một không gian để học tập hay đọc sách.
-
Phòng “The Hobbit”:
Nằm đối diện với “Bồ Câu”, căn phòng có tên “The Hobbit” trông có vẻ tối hơn vì không nhận được nhiều ánh sáng từ thiên nhiên. Chính vì vậy, bàn đọc sách ở đây được trang bị thêm đèn đọc sách riêng để không gây ảnh hưởng xấu đến mắt của bạn đọc. Do là không gian đóng và nằm phía bên trong của quán nên “The hobbit” khá tĩnh lặng, vào phòng bạn chỉ nghe được tiếng gõ máy nho nhỏ, tiếng lật sách, tiếng thổi gió phát ra từ máy lạnh và đôi khi là những tiếng trò chuyện nho nhỏ. Chính vì thế mà “The hobbit” là căn phòng thích hợp nhất để đọc sách và học tập nếu bạn chỉ đi một mình.
-
Khu vực hành lang:
Khu vực hành lang nối liền hai phòng “Nho xanh” và “Totto-chan” được tận dụng để trở thành một không gian mở nhỏ để uống nước và đọc sách. Do diện tích hạn chế nên khu vực này chỉ có loại bàn nhỏ với hai ghế đặt đối diện nhau và ở sát lan can. Khu vực này khá phù hợp với những bạn thích đi cà phê một mình và thích bầu không khí thiên nhiên. Lối đi nằm giữa kệ sách và chỗ ngồi tương đối nhỏ, điều này đã tạo nên sự bất tiện trong việc di chuyển giữa các khu vực đối với khách hàng cũng như nhân viên quán, đặc biệt là khi có khách đang lựa sách ở khu vực này.
-
Phòng “Nho xanh” và “Totto-chan”
“Nho xanh” là không gian đóng nằm nay trên “The hobbit” còn “Totto-chan” thì nằm trên không gian đóng “Bồ câu”. Hai căn phòng này được trang trí khác với hai phòng trước, tông màu chủ đạo là màu trắng kết hợp với ánh sáng tự nhiên từ những ô cửa kính đã tạo nên sự nhẹ nhàng và ấm áp cho nơi đây. Một điều đặc biệt nữa là “Nho xanh” và “Toto-chan” không có kệ sách màu gỗ mới với những cuốn sách đầy màu sắc, nơi đây trông giống như một quán cà phê bình thường. Với những khách hàng đến với Nhã Nam để trò chuyện với bạn bè, làm việc trên máy tính mà không muốn gây ồn ào, ảnh hưởng đến những khách hàng khác đang đọc sách thì đây chính là nơi thích hợp nhất. Bước vào hai căn phòng này, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh những nhóm bạn đang thảo luận, trò chuyện cười đùa và những người đang miệt mài bên cạnh chiếc laptop.
-
Phòng “Don quixote”:
Không gian kín có tên “Don quixote” là một căn phòng nằm trên quầy order và dường như là không gian được thiết kế dành riêng cho các em nhỏ. Ngay khi bước vào quán, bạn sẽ nhìn thấy ngay một chiếc cầu thang màu đỏ dẫn lên căn phòng này. “Don quixote” có một kệ sách nhỏ toàn truyện và sách dành cho thiếu nhi, tường trắng thì được trang trí bằng những bức tranh nhỏ với những hình ảnh dễ thương, bàn ghế có màu sắc đa dạng và màu sắc hơn so với những phòng khác.
Nếu như bạn không thích không gian mở đông người hay không gian kín có vẻ chật chội thì không sao cả, bạn có thể ngồi đọc sách hoặc thưởng thức một tách cà phê trên những băng ghế gỗ được đặt ngay dưới tán cây ở hành lang tầng trên. Không chỉ có không gian tĩnh lặng, không khí trong lành mát mẻ mà bạn còn có thể bắt gặp cảnh những chú mèo - “nhân viên đặc biệt” của quán đang lười biếng phơi nắng gần đó. Bên cạnh đó, cách sắp xếp cây cảnh và các món đồ trang trí cũng rất bắt mắt, trở thành nơi hấp dẫn các bạn trẻ đam mê chụp ảnh khi đến với Nhã Nam.
4. Sách
Đến nhà Nam bạn có thể tìm thấy hầu hết các đầu sách mà Nhã Nam phát hành, có khoảng gần 100 đầu sách với nhiều thể loại đa dạng và phong phú, chắc chắn sẽ làm bạn cảm thấy choáng ngợp. Nhã Nam có tổng cộng 5 kệ sách gồm 2 kệ lớn và 3 kệ nhỏ. Xét về độ lớn và độ đa dạng đầu sách thì kệ sách lớn nhất nằm ở khu vực sảnh, tiếp đó là kệ sách nằm trên hành lang nối giữa “Totto-chan” và “Nho xanh”, hai kệ nhỏ còn lại nằm ở phòng “Bồ Câu”, “The Hobbit” và “Don Quixote”. Sách ở đây nhìn chung còn khá mới do quán chỉ mới đi vào hoạt động từ ngày 20/5/2017, bên cạnh đó còn có ý thức giữ gìn sách của khách đọc sách nơi đây.
Những đầu sách ấn tượng, không kém phần đáng yêu dành cho thiếu nhi được đặt chủ yếu ở “Bồ Câu” - chiếc tổ nhỏ ấm êm cho những tâm hồn không muốn lớn nhưng vẫn dư thừa sự ranh mai quỷ quái và căn phòng cối xay gió của “Don Quixote”.
Nếu thể loại sách yêu thích của bạn là triết lý, kinh nghiệm cuộc sống, kỹ năng mềm,... thì hãy lên lầu và thăm quan kệ sách nằm trên hành lang nhé, có lẽ bạn sẽ chẳng biết nên bắt đầu đọc từ đâu đâu
Còn nếu bạn làm một fan trung thành của tiểu thuyết, văn học Việt Nam hay văn học nước ngoài thì hang của người lùn “The Hobbit” sẽ luôn chào đón bạn.
Và đặc biệt nhất phải nhắc đến đó chính là kệ sách lớn ở khu vực sảnh. Đây là nơi trưng bày những đầu sách nổi bật của nhà xuất bản Nhã Nam gồm rất nhiều thể loại từ truyện tranh, sử thi, tiểu thuyết, khoa học, thường thức xã hội,... Bậc thang dẫn lên trên cũng được trang trí trông giống như quyển sách nổi tiếng, bạn đã đọc hết những tựa sách trên những bậc thang này chưa?
5. Chất lượng dịch vụ
-
Chất lượng đồ uống và giá cả:
Menu ở Nhã Nam rất phong phú với nhiều loại đồ uống như trà, cà phê, sinh tố, nước ép,..., giá cả dao động từ 20 nghìn cho đến 70 nghìn. Mức giá này tương đối phù hợp với chất lượng thức uống và ví tiền của sinh viên hoặc thành phần tri thức. Thức uống được đựng trong ly thủy tinh đơn giản, không trang trí cầu kỳ hay phức tạp. Theo đánh giá của nhóm nghiên cứu thì những thức uống làm từ cà phê ở Nhã Nam rất ngon do quán sử dụng cà phê hạt rồi sau đó xay ra và chế biến nên giữ được hương thơm quyến rũ của cà phê.
Sau khi gọi nước, bạn sẽ được nhân viên đem đến một ly nước lạnh trong khi chờ đợi. Nhưng bạn cũng không cần phải đợi lâu đâu vì tốc độ phục vụ của quán rất nhanh, khoảng chừng 5 phút sau khi gọi món. Kèm theo ly nước mà bạn gọi sẽ là một miếng lót thấm nước hoặc một khay nhỏ để tránh cho nước ngưng tụ trên ly chảy xuống làm ướt sách hoặc laptop của bạn. Nếu bạn đến đây chỉ đơn giản là để đọc sách thì phải mất 30 nghìn mỗi người để có thể đọc sách thỏa thích ở Nhã Nam.
-
Thái độ nhân viên:
Nhân viên ở đây chủ yếu là các bạn trẻ, năng động, thân thiện, lịch sự và giàu năng lượng. Khi được khách hàng yêu cầu giúp đỡ việc gì đó, nhân viên sẽ cố gắng để có thể nhanh chóng hoàn thành. Tác phong nhanh nhẹn, nói chuyện nhẹ nhàng và luôn luôn giữ được nụ cười trên môi là những ấn tượng đẹp mà nhân viên ở Nhã Nam đem đến cho mỗi vị khách đến đây. Và cũng chính những đặc điểm này ở nhân viên đã góp phần tạo nên bầu không khí hài hòa bên trong quán.
Tuy nhiên có vẻ như vì lượng khác luôn ở trạng thái tương đối đông và nhân viên phục vụ thì ít nên thường xảy ra một vài sai xót nhỏ như quên mang tấm lót ly cho khách hoặc mang thiếu nước lọc,...
-
Tốc độ wifi:
Tốc độ wifi cũng là một trong những yếu tố quan trọng trong việc lựa chọn quán cà phê để đến của giới trẻ ngày nay. Biết được điều này, hệ thống wifi ở Nhã Nam được rất đầy đủ cho cả tầng 1 và tầng trệt nên tốc độ luôn được duy trì ở trạng thái tốt, luôn luôn 5 vạch. Tuy nhiên, vào những khung giờ “vàng” hoặc những ngày nghỉ, với lượng khách luôn tấp nập ra vào quán thì tốc độc wifi cũng phải chào thua do có quá nhiều thiết bị truy cập.
-
Vệ sinh:
Và một điều cũng được quan tâm không kém chính là khu vực vệ sinh. Bên ngoài khu vực này được trang trí khá dễ thương và có đầy đủ tiện nghi. Bên trong sạch sẽ, tuy nhiên diện tích tương đối hẹp và có vẻ hơi tối. Một điểm trừ khá lớn cho Nhã Nam là nơi đây chỉ có uúng một nhà vệ sinh nữ và một nhà vệ sinh nam, không gian bên trong nhỏ hẹp, với lượng khách đông thì rất khó mà có thể phục vụ kịp được.
* Bãi đỗ xe:
Vỉa hè phía trước quán được tận dụng làm bãi giữ xe. Tuy nhiên do diện tích bị bạn chế nên chỉ để được khoảng gần 20 chiếc xe. Nhã Nam nằm đối diện với Đại học Ngoại thương cơ sở 2 nên nếu chỗ gửi xe của quán đầy bạn cũng không cần phải lo lắng vì bạn có thể tìm ở xung quanh một chỗ gửi xe khác. Chỉ có một điểm trừ nhỏ về chỗ đỗ xe đó chính là khu vực này không có mái che hoặc tấm phũ lên yên xe để tránh nóng.
6. Đánh giá chung
Mỗi một quán cà phê đều có những nét đặc trưng của riêng nó và Nhã Nam cũng vậy. Thay vì nghe những bản nhạc nhạc du dương, đến với Nhã Nam bạn sẽ được thưởng thức một “bản hòa âm ngẫu hứng” của tiếng ly tách từ quầy pha chế, tiếng lật sách, tiếng lộc cộc phát ra từ những chiếc laptop, tiếng người ta nhỏ giọng trò chuyện với nhau và cả tiếng xào xạt của lá cây mỗi khi có cơn gió ghé qua. Chỉ cần bước chân vào quán, bạn sẽ có cảm giác như lạc vào một không gian xanh tươi mát mà tĩnh lặng, tách biệt ra khỏi chốn đô thị phồn hoa nhộn nhịp bởi sự kết hợp cây xanh trong cách bày trí của quán. Nhâm nhi một tách cà phê, đọc một quyển sách trong một không gian xanh và yên tĩnh, thoang thoảng trong không khí đâu đó mùi cà phê dịu nhẹ sẽ giúp bạn xua đi sự mệt mỏi sau những giờ học tập và làm việc mệt mỏi, sống chậm lại và cảm nhận cuộc sống nhiều hơn.
II. Cà phê sách Slowee
1. Vị trí
Slowee với địa chỉ số 56 đường Lộc Hưng, một con đường nhỏ quằn quèo nằm lọt thỏm trong xóm Chấn Hưng cắt từ đường Cách Mạng Tháng 8 thuộc quận Tân Bình. Một vị trí khá bất tiện, nằm cách xa trung tâm Sài Gòn và có vẻ vì thế nên nó yên tĩnh và vắng lặng hơn nhiều so với Nhã Nam Book’s Coffee
Khi nhìn lướt qua từ ngoài lại mang cảm giác chật hẹp, một chút gì đó xập xệ như quán cafe tối giản nằm ở vỉa hè của một đường cổ. Nhưng với lớp sơn mang màu xanh sạch sẽ của trời cao với dòng chữ Slowee bồng bềnh như mây trắng, lớp cửa kính trong suốt được lau chùi cẩn thận hiện rõ những chậu cây được sắp dài trên kệ gỗ cùng những chụp đèn trang trí, Slowee như một chốn nhỏ yên bình nằm ở rìa ngoài của thành phố Sài Gòn vội vã và ồn ào này.
2. Cấu trúc, không gian.
Với cấu trúc nhỏ hẹp vốn dĩ của một ngôi nhà cao tầng quen thuộc của cái thành phố đắt đỏ này, Slowee được khôn khéo chia ra làm 5 khu vực riêng biệt với 3 tầng khi tận dụng không gian dài của ngôi nhà. Tầng trệt với quầy pha chế phục vụ và một khu vực đọc sách nhỏ, hai tầng trên với hai khu vực riêng biệt mỗi tầng chia cắt bởi cầu thang cuốn tiết kiệm diện tích căn nhà. Và vì sự nhỏ hẹp vốn dĩ đó, không gian của Slowee cảm giác như được lấp đến không còn chỗ trống với các vật dụng trang trí từ nhiều phong cách, thể loại nhưng lại không mang cảm giác lộn xộn hay rối mắt. Không gian Slowee, như cái tên của nó, yên bình, chậm rãi và hài hòa.
3. Nội thất, trang trí
*Khu vực lối vào:
Khi bước vào Slowee, bạn sẽ như quay trở lại khoảng thời gian của những năm 80-90 ở Việt Nam với lớp sơn màu xanh thổ bạc màu và bộ bàn ghế gỗ với những đường nét đơn giản không cầu kỳ của cái thời cuối thế kỷ XIX ở Việt Nam, cái thời mà Việt Nam vẫn còn ưu chuộng sự đơn điệu mà chân chất đó. Cái không gian mang theo mùi của “thời gian chậm chạp”, như “quay ngược thời gian” trở về quá khứ của ngày không lo toan của những đứa trẻ sinh ra khi Việt Nam vẫn còn là một đất nước nghèo nàn về vật chất nhưng lại giàu có về tình thương ấy.
*Khu vực quầy order, pha chế:
Với những phiến gạch bông mang họa tiết đơn giản cổ điển được lớp lộn xộn tạo cảm giác cầu kỳ mà thủ công ở quầy pha chế, cái chất hoài cổ nổi bật căn phòng, tạo điểm nhấn cho quầy pha chế nhỏ gọn ngay dưới cầu thang mang màu xanh berin lợt màu. Thực đơn được dán trên tường có chút hơi khó đọc với ánh sáng tự nhiên ở quầy, vậy nên đèn sẽ được bật tầm lúc 5 giờ chiều cho khách, ánh sáng vàng nổi bật giữa những vật trang trí màu đồng, hắt lên mảng tường xanh hoài cổ.
Đối diện với quầy pha chế, ngay sau lưng bạn là một bức tường xám đơn điệu được trang trí bằng những khung ảnh màu đen lồng từng chiếc đĩa than với 2 tông màu đen trầm lắng và đỏ nổi bật trên mảng xám. Riêng góc này lại mang theo cái gì đó của nước Pháp cổ kính kết hợp với cái nét hiện đại rõ rệt, tạo ra cái chất retro độc đáo của căn phòng.
*Khu vực cầu thang:
Khi bước lên cầu thang, ấn tượng đầu tiên của bạn sẽ là kệ sách màu nâu đỏ cao vút đến tận cùng nép mình ở giữa, nâng bước men theo từng bậc của cầu thang sẽ mang bạn đến từng mảng không gian riêng biệt của từng thời kỳ. Đầu tiên sẽ là từng tấm postcard cũ kỹ được bọc trong lớp bao nhựa vàng úa theo thời gian với lớp tường mang màu xanh lục bảo bạc màu dưới ánh đèn vàng nhợt nhạt, nổi mảng do ẩm ướt, dù không biết vô tình hay hữu ý nhưng lại như một thời Việt Nam thập kỷ 89-90, công nghệ vẫn chưa đủ cao, người nghèo vẫn chưa đủ giàu để có thể xây bức tường không ẩm mốc mỗi khi trời mưa.
Rồi quay qua là bức ảnh Sóng Thần nổi tiếng của một họa sĩ lão làng người Nhật lồng trong khung vàng nền nhung đỏ, dưới ánh đèn vàng chiếu sáng đường đi lên. Từng ngăn từng kệ sách là những bộ sách, những quyển sách với nhiều thể loại, nhiều ngôn ngữ từ nhiều quốc gia khác nhau. Và cứ vài kệ sách là lại có những món trang trí “cổ lỗ sỉ” nhưng lại hoài niệm đến đáng nhớ, như máy chiếu phim đen trắng bám bụi và từng đường nét mòn theo thời gian, băng cát-sét chạy dây với cái trò chơi cuốn băng bằng bút của tụi trẻ con, hay máy đánh chữ cũ kỹ kêu lộc cộc mỗi lần nhấn, rồi tivi “thùng”, rồi radio cổ, có rất nhiều. Và còn có những lọ hoa khô nhỏ đặt bất kỳ như thêm một chút thiên nhiên cho cái không gian hoài cổ đó.
Lên trên nữa, qua tầng 2 bạn sẽ nhìn thấy bức tường xanh ngọc bảo được thay bằng màu xám với những tấm postcard sắp xếp theo hình xoắn ốc, được in trên những tấm sắt đã ghỉ viền. Phong cách này lại như muốn đem đến cái không khí cổ điển cách tân của Hoa Kỳ thập niên 80s.
*Không gian của Việt Nam Đông Dương cũ:
Bước lên cầu thang lên tầng 2, khu vực đầu tiên với không gian mở đối diện với phần kính vòm của cửa ra vào được ánh nắng chiều hắt vào sáng bừng. Từng chiếc bàn là bàn để máy may đời cũ được đặc chế lại với bàn đạp và vòng quay được giữ lại như một nơi kê chân và điểm đặc biệt của chiếc bàn. Lớp đệm sọc và gối dựa họa tiết hoa như là điểm nhấn nổi bật trên bộ bàn ghế gỗ đơn giản. Cặp tranh Đông Hồ nổi tiếng Vinh hoa - Phú quý như một câu chúc tốt lành đến những vị khách tình cờ ghé thăm, bộ tranh khắc gỗ như thêm vào cái không khí của Việt Nam chân chất thế kỷ XVII-XVIII này.
Khi bạn ngồi ở đây để đọc những cuốn sách đời cũ, bạc màu trang giấy với từng con chữ được đánh cẩn thận bằng máy đánh chữ, thật nhẹ nhàng lật từng trang giấy nhám được đóng thủ công, kết lại với nhau bằng sợi dây trắng đã vàng đi. Cái cảm giác vừa nghiền ngẫm từng câu chữ của cha ông ta thời xưa, vừa nhớ lại những câu chuyện của quá khứ của người ông đáng quý kể cho đám cháu thân thương chúng ta. Cái mùi của ký ức bạc màu bay vào thinh không, lãng đãng.
Và đối diện với cầu thang, thuộc không gian cổ kính này là những bức tranh siêu thực được cắt ra từ những tờ báo từ thời bao cấp, từ Việt Nam ra nước ngoài, thêm cái hồn của nghệ thuật tả thực Việt Nam.
* Không gian của thiên nhiên thôn quê dân tộc Việt Nam:
Đối diện với không gian của Việt Nam Đông Dương cũ, với lớp màn vải bao bố che phủ như chào mừng mọi người đến với không gian của thôn quê Việt Nam. Bước vào trong căn phòng nhỏ với bốn bức tường chia thành ba mảng màu đối lập nhau, mỗi mảng là một thế giới tách biệt. Điểm nhấn chính của phòng là những vật phẩm thủ công của các cô thôn nữ, như chậu hoa khô được treo lên bởi sợi dây thừng được tết công phu, hay những bản vẽ về hoa cỏ được vẽ trên gỗ, hoặc bùa ác mộng được làm bằng dây mây, hạt và lông chim.
Đối lập với nền cam và trắng vui tươi nổi bật của thiên nhiên thôn quê dân tộc, mảng tường màu xanh với những vệt cam quệt mỏng hời hợt với hoa khô và đèn tường mang lại cảm giác cổ điển và thanh lịch.
Cái không gian thoáng đãng của đồi núi, thoang thoảng đâu đó mùi của hoa của cỏ nhờ gió mang tới, ngồi dưới tán cây xanh nghiền ngẫm một cuốn sách về một câu chuyện đời của Nguyễn Nhật Ánh viết, nhấm nháp từng câu chữ trong cái món ăn ngon lành thấm đẫm hương vị của tuổi hoa niên đó, thanh thuần, ấm áp và cũng mỏng manh như tia nắng chiều trên đồi. Giống như khi bạn ngẩng đầu lên khỏi sách, nhìn qua chấn song sắt của ô cửa lớn nhìn ra ngoài mới ngộ ra cái thực tại của mình, hóa ra mộng ảo huyễn hoặc lại đẹp đến vậy.
*Không gian của nghệ thuật đương đại:
Bước lên một không gian mới của tầng 3 với màu nền xám của bức tường và khung cửa sổ mang màu sắc hòa lẫn giữa xanh crom và xanh ngọc lục bảo, vào cái giờ gần chiều tà này thì ánh nắng lại không quá gắt đối với căn phòng nằm trên tầng cao này, nó vừa đủ để làm sáng không gian thoáng đãng, mở rộng được nối liền này.
Phía bên tay phải cầu thang là khu vực phù hợp cho hội nhóm nhỏ, với kệ sách lớn được xây áp sát vào tường có những khoảng không vừa đủ để tạo không gian tách biệt với xung quanh, tiệp màu với bộ bàn ghế gỗ lớn. Và phía bên tay trái với khu vực ngồi bệt dưới sàn gỗ theo phong cách Nhật Bản, những tấm lót và gối dựa sọc nhiều màu sắc đối lập với kệ sách lớn mang màu nâu đỏ. Dù khu vực này được làm cao hơn nhưng với tủ sách được làm sát trần lại cho bạn cái cảm giác cao và rộng rãi.
Các bức tranh Đông Hồ nổi tiếng mang theo sự hoài cổ, với màu sắc nóng làm chủ đạo lồng vào khung ảnh màu đen làm tôn cái “sang chảnh” của một trong những di sản văn hóa quốc gia. Khung ảnh lớn với từng bức ảnh là những máy chụp ảnh qua nhiều niên đại và sưu tập từ nhiều thương hiệu dù còn tồn tại hay đã từng. Tất cả nổi bật trên khung nền màu xám, sắc màu của hiện đại, mang đến cái chất của phong cách retro, sự pha lẫn của những giá trị hoài cổ, cổ điển xinh đẹp và dịu dàng, cùng với sự chân thành, đơn giản, nhưng hiện đại và quyến rũ.
Ở đây, với cái chất retro thấm đẫm mọi ngóc ngách của không gian, cho bạn cái không khí tĩnh lặng và nhẹ nhàng, nó khác hẳn với cái không khí cổ xưa ở tầng dưới, nó là một cái gì đó nghiêm túc hơn, trang nhã hơn và hiện thực hơn. Khi bạn ngồi đây để học hay làm việc, không gian này sẽ cho bạn sự tập trung tuyệt đối, một nơi tuyệt hảo cho việc học hay chạy deadline của sinh viên thời nay. Với những cuốn sách thiết thực về tri thức và kiến thức về nhiều nội dung và chuyên ngành, bạn gần như có thể kiếm được những loại sách liên quan đến chuyên ngành bạn cần. Và với những chậu cây nhỏ hay những lọ hoa khô được sắp đặt một cách khoa học, không gian hiện đại này như được thiên nhiên thổi hồn vào.
4. Sách
Đến với Slowee, bạn sẽ có một chút khó khăn khi lướt qua những kệ sách ở đây, vì sách của Slowee khá kén người đọc. Những cuốn sách cũ, có thể không còn được xuất bán nữa hoặc là những bản tái bản đời đầu, kể cả nó là nước ngoài hay của Việt Nam. Những trang giấy vàng màu, những gáy sách mòn, những bìa sách rách, những cuốn sách có thể còn lớn tuổi hơn cả bạn, không thể nào biết được cách nào mà Slowee sưu tầm được. Có vẻ như với không gian nhỏ gọn ở đây nên đầu sách không quá phong phú, nhưng có thể đảm bảo rằng là thể loại của sách thì ở Slowee không thiếu, từ triết học, văn học, quân sự, đời sống, đến từ các nước như Tây Âu, Mỹ, Trung Quốc hay Việt Nam.
Những bộ sách bất kỳ, không theo một quy luật hay thứ tự nào, không quan tâm ngôn ngữ, thể loại hay kích thước, được sắp đặt hữu ý trong từng ngăn nhỏ. Hay nó có một ý đồ riêng nào đó? Điều đó chắc chỉ có người sắp xếp mới biết được.
5. Chất lượng dịch vụ
*Chất lượng đồ uống và giá cả:
Menu của Slowee khá đa dạng, đủ loại thức uống nếu so với mặt bằng của nó, giá cả vừa phải, phù hợp với một quán cafe ngồi cả ngày lại còn được tận hưởng không gian tuyệt vời này, với lại còn được đọc sách thoải mái. Nhưng vì sự nhỏ gọn về không gian của Slowee, được nhấn mạnh rõ ràng ở ngay trên góc phải của menu cầm tay, nếu bạn ngồi trên 5 tiếng thì phải trả thêm 50% tiền nước lúc đầu, điều đó là công bằng cho những vị khách đến sau.
Thức uống được đựng trong ly thủy tinh cao, được dán logo quán. Theo như cảm nhận của nhóm nghiên cứu thì trà đào là món ngon nhất ở Slowee, vị thanh tao của trà hòa lẫn cùng với vị ngọt ngấy của đào tạo nên một thức uống đặc biệt ngon của quán.
Tốc độ phục vụ của quán rất nhanh, khoảng chừng 5-7 phút sau khi gọi món, bạn vừa ngồi xuống vào bàn của mình thì chị nhân viên đã mang phần đồ uống lên tận nơi. Kèm theo ly nước sẽ là một miếng lót thấm nước bằng vải để tránh cho nước ngưng tụ trên ly chảy xuống làm ướt sách hoặc laptop của bạn, thêm vào đó còn là một ly trà mát lạnh giải nhiệt nhỏ, khác với nước suối ở Nhã Nam.
*Thái độ nhân viên:
Nhân viên ở đây chỉ hình như chỉ có hai người là chị chủ quán và một chị nhân viên, dù vậy nhưng phục vụ lại không một chút chậm trễ nào cả. Chị chủ quán rất thân thiện và lịch sự, cách nói chuyện nhẹ nhàng và phong thái tao nhã; chị nhân viên thì nhanh nhẹn, không hay cười nhưng lại rất chu đáo và tỉ mỉ. Cả hai người đều mang lại ấn tượng rất sâu sắc với khách hàng, cái sự hấp dẫn như đến từ trong tâm hồn của họ, hoài cổ, yên ả, và lặng lẽ. Giống như Slowee vậy.
* Tốc độ wifi:
Không hiểu rằng với Slowee, rằng là quán thật sự không quá đông hay vì lý do nào khác mà cả quán chỉ có một mạng wifi cho cả 3 tầng lầu cao. Có lẽ vì thế thật khi nhóm nghiên cứu đã tới quán vào chiều thứ Bảy rảnh rỗi nhưng số bàn trong Slowee vẫn không bị lấp đầy.
* Vệ sinh:
Nhà vệ sinh ở Slowee khác với bên Nhã Nam, vì phong cách cổ xưa ở đây nên nó có vẻ “cổ” hơn một chút khi sử dụng gạch hoa cổ điển đơn giản làm nền và gạch trắng ốp tường, khi nhìn dưới ánh đèn vàng đậm. Nhưng nó lại khá sạch sẽ và đầy đủ dụng cụ cần thiết, dù không được sắp xếp gọn gàng cho lắm.
* Bãi đỗ xe:
Vì Slowee nằm ở trong một xóm khá rộng nên nó tận dụng khu vực phía trước quán làm bãi đổ xe cho khách, vì thế nên bị hạn chế khu vực khá nhiều khi xung quanh là nhà của hộ dân. Và có một điểm trừ nhỏ là ở đây lại không có người canh xe cho khách, vì với cái lúc mà xe được để khuất tầm nhìn của nhân viên khi nhìn từ trong quán ra. Nhưng có một điểm cộng ở đây là chỗ để xe của Slowee không bị nắng dù sáng hay chiều nhờ những căn nhà cao tầng xung quanh.
6. Đánh giá chung
Mỗi khi chọn lựa một quán cafe nào đó, yếu tố đi sau chất lượng nước uống và không gian, chính là âm nhạc. Mỗi bản nhạc nếu không được lựa chọn cẩn thận sẽ khiến cho cái không gian dù đẹp đến đâu đi chăng nữa cũng chỉ làm cho nó “lạc quẻ” đi thôi. Và Slowee chắc chắn không thuộc trong trường hợp đó.
Với bản hòa âm piano của những bài hát xưa cũ của Việt Nam vang lên khắp căn nhà, lúc thì nhẹ nhàng, bay bổng đưa bạn đến với bầu trời buổi sớm mai ở cánh đồng lúa bạt ngàn, lúc lại sâu lắng, trầm bổng như khúc hát của rừng xanh sâu thẳm vào mùa xuân. Với không gian tĩnh lặng này, cái phong cách Việt Nam Đông Dương cũ và thiên nhiên thôn quê hòa lẫn, thêm vào đó còn là cái hơi thở của nghệ thuật đương đại, nó là nơi mà những con người lỡ bước lang thang một mình, không cần bè bạn, không cần người đi cùng, chỉ cần một ly nước và một cuốn sách để nhâm nhi, thêm vào đó là âm thanh du dương của piano cổ điển, để quên đi cái sự đời vồn vã, không điểm dừng. Lâu lâu con người ai cũng cần có một khoảng khắc như vậy đấy, một thân một mình, yên ả lặng lẽ một ngày chỉ để tận hưởng cuộc sống.
SO SÁNH
Nhã Nam Books N’s Coffee và Slowee Coffee & Book là hai quán cà phê sách đáng để trải nghiệm. Giữa Nhã Nam và Slowee có nhiều nét tương đồng nhau nhưng cũng có những nét đặc biệt riêng.
*Xét về những điểm tương đồng
- Menu đa dạng.
- Chất lượng thức uống hợp khẩu.
- Giá cả phù hợp với chất lượng thức uống, dao động khoảng từ 20 nghìn đến 70 nghìn.
- Thời gian phục vụ nhanh chóng.
- Wifi ổn định.
- Nhân viên trẻ, năng động và lịch sự.
- Không gian sạch sẽ.
- Có sự đầu tư trong trang trí nội thất.
*Xét về những điểm khác biệt
- Vị trí:
+ Nhã Nam nằm ngay trên mặt tiền đường D5 nên rất dễ dàng để tìm thấy và cũng thuận tiện cho việc đi lại.
+ Slowee nằm trong hẻm, đường đi đến quán tương đối nhỏ hẹp và cũng khó để tìm thấy.
- Bãi xe:
+ Tuy phần vỉa hè phía trước Nhã Nam không rộng, chỉ chứa khoảng 20 xe nhưng xung quanh lại có nhiều cơ sở cho gửi xe nên không cần phải lo lắng khi bãi xe đầy.
+ Slowee do nằm trong hẻm tương đối nhỏ và xung quanh là nhà dân nên bãi xe cũng bị hạn chế rất nhiều.
- Không gian mở:
+ Không gian mở ở Nhã Nam tương đối rộng rãi và thoáng mát.
+ Không gian mở ở Slowee thì nhỏ và có vẻ chật chội hơn do diện tích chung của cả quán không lớn.
- Không gian đóng:
+ Slowee có những không gian đóng nhỏ dành riêng cho các nhóm đi đông tầm 5 người, tạo nên không gian riêng tư cho nhóm.
+ Không gian đóng ở Nhã Nam rộng hơn so với Slowee, một phòng có thể chứa 2 đến 3 nhóm. Trong trường hợp nhóm bàn bạc hay thảo luận sẽ gây ảnh hưởng đến khách hàng khác.
- Không khí: Nhã Nam có cây xanh nên dường như có vẻ tươi mát hơn so với Slowee.
- Âm nhạc:
+ Đến Slowee bạn sẽ được thư giãn và đắm mình vào những bản piano nhẹ nhàng, du dương.
+ Nếu bạn muốn một không gian thật tĩnh lặng thì hãy đến với Nhã Nam nhé, bạn sẽ được thưởng thức “bản hòa âm ngẫu hứng” đấy.
- Sách:
+ Nhã Nam có số lượng lớn đầu sách, rất đa dạng và phong phú về thể loại. Chất lượng sách tốt và đa số còn khá mới.
+ Số lượng đầu sách ở Slowee ít hơn so với Nhã Nam nhưng đến từ nhiều nhà xuất bản. Nhìn chung sách ở đây đều là sách cũ, có nhiều đầu sách hiện không tìm thấy trên thị trường, cũng có những quyển sách là lần xuất bản đầu tiên.
- Trang trí nội thất:
+ Nhã Nam theo phong cách hiện đại, mang hơi thở của Châu Âu, trang trí chủ yếu bằng sách.
+ Slowee: thiết thế và trang trí mang những nét đặc trưng của Việt Nam thời xưa, được trang trí chủ yếu bằng tranh ảnh về Việt Nam và những món đồ xưa cũ, gợi cho ta nhiều cảm giác hoài niệm.
LỜI KẾT
Sau khi đến và trải nghiệm cả hai quán cà phê sách trên, chúng tôi cảm thấy mỗi nơi đều khoác lên mình những nét rất riêng và cuốn hút. Nếu bạn là người thích phong cách Châu Âu hiện đại, không gian rộng rãi, tĩnh lặng với không khí tươi mát của thiên nhiên, thích những cuốn sách mới thì hãy đến với Nhã Nam Books N’s Coffee nhé. Còn nếu bạn thích một không gian nhỏ nhắn, ấm cúng mang hơi thở xưa cũ, một ‘góc nhỏ bí mật’ để có thể vừa đắm mình vào âm nhạc, nhấm nháp một tách cà phê và đọc những quyển sách cũ thì hãy tìm đến Slowee, chắc hẳn nơi đây sẽ khiến bạn hài lòng.
Qua bài viết này, nhóm chúng tôi mong muốn những mô tả và đánh giá về hai quán cà phê sách sẽ giúp các bạn, đặc biệt là những bạn có tình yêu mãnh liệt với sách có thể tìm được cho mình thêm một địa điểm thích hợp để có thể tiếp tục khám phá thêm nhiều vùng đất mới, nhiều chân trời mới thông qua những quyển sách hay. Đồng thời cũng cũng là một địa điểm mà bạn có thể thư giãn sau những giờ học tập và làm việc mệt mỏi.
Đến đây thì bài viết của nhóm cũng đã kết thúc, chúc mọi người luôn vui vẻ, hạnh phúc để cuộc sống thêm trọn vẹn nhé!
Nhóm 7:
Lê Mỹ Hoa
Dương Thị Yến Nhi
Trương Thị Phương Thảo
Trần Lê Thủy Tiên
Vũ Lê Thái Ngọc
Nguyễn Thị Như Hảo