Nhóm 3 – KIC01.K43
Thành viên:
Trần Thị Kim Nga
Trương Thị Hồng Nhung
Nguyễn Ngọc Phương Quỳnh
Huỳnh Phương Thy
Bùi Phúc Toàn
Đoàn Kiều Trinh
Lời mở đầu
Trong cuộc sống hiện đại ngày nay, khi các quán nước không còn là quá xa lạ với giới trẻ, nó góp phần vào các hoạt động hằng ngày của chúng ta như đáp ứng nhu cầu ăn uống, giải trí, học tập và làm việc. Cùng với nhu cầu cao của giới trẻ, các quán nước thương hiệu cũng xuất hiện khá nhiều để kịp thời đáp ứng chắc hẳn cũng làm giới trẻ phân vân mỗi khi lựa chọn địa điểm thích hợp cho mình. Và để giúp bạn đưa ra quyết định phù hợp thì chúng tôi sẽ so sánh hai địa điểm phổ biến của giới trẻ hiện nay là Cheese Coffee và Phúc Long. Đây là hai thương hiệu có phân khúc tương đương nhau về mô hình, các loại thức uống, không gian, giá cả và địa điểm.
Không gian quán
Đầu tiên là về không gian quán, đây là một yếu tố ảnh hưởng phần lớn đến khách hàng và thường được chú trọng khi lựa chọn. Cả hai thương hiệu Cheese Coffee và Phúc Long đều có nhiều chi nhánh nằm trên những vị trí đắt địa như quận 1, quận 5, quận 10,… Hai quán điển hình có vị trí khá gần nhau mà chúng tôi lựa chọn là Cheese Coffee ở quận Phú Nhuận và Phúc Long ở quận 1.
Về vấn đề thiết yếu là nơi để xe, cả hai quán đều bố trí khá phù hợp, tuy không được rộng nhưng có các anh bảo vệ sắp xếp rất hợp lí và linh hoạt nên khách hàng có thể không cần phải lo lắng.
Phúc Long
Cheese Coffee
Khi bước vào quán, chúng ta có thể thấy như hình trên quầy thanh toán và pha chế của hai quán rất gọn gàng, sạch sẽ và rất bắt mắt. Nếu để đánh giá thì khó có thể nói quán nào hơn quán nào! Về phong cách thiết kế thì Cheese Coffee nắm bắt theo xu hướng phá cách hiện đại với điểm đặt biệt là tường và nền là màu xám xi măng, cầu thang là gạch thô không tô da, trần nhà không đóng la phông, đây là một kiểu thiết kế tiết kiệm chi phí nhưng cũng không kém phần sáng tạo. Ngược lại với Cheese Coffee thì Phúc Long mang phong cách cổ điển và sang trọng hơn, với trần nhà ốp gỗ và sàn được lát gạch hoa văn khá cầu kì. Đến đây thì chúng ta cũng cơ bản chọn được cho mình phong cách ưa thích rồi đúng không nào? Cùng tham khảo những bức hình dưới đây để giúp chúng ta hình dung rõ hơn nhé!
Cheese Coffee
Phúc Long
Với các đặt điểm bài trí trên, không gian quán cũng khá rộng rãi với trung bình khoảng 2-3 tầng lầu, các quán đều trang bị bàn với ghế ngồi đôi cũng nhưng bàn dài rộng dùng để học, làm việc nhóm. Hai quán trên tuy luôn đông khách nhưng không khí khá lịch sự và yên tĩnh với nhạc mở không quá lớn làm ta mất tập trung. Điểm cộng cho cả hai là tuy mô hình kín nhưng quán cũng trồng rất nhiều cây xanh trong nhà tạo cảm giác thông thoáng hơn cho khách hàng. Ngoài ra, toilet của cả hai đều rất sạch sẽ, có trang bị đầy đủ vòi xịt, khăn giấy và nước rửa tay, luôn được nhân viên kiểm tra thường xuyên nên vấn đề vệ sinh khá là đảm bảo. Với mỗi đặt điểm riêng của từng quán, tùy theo quan điểm của mỗi người sẽ có ý kiến lựa chọn riêng, nhưng nhìn chung thì hai quán đều không hơn không kém nhau!
I'm a paragraph. Click here to add your own text and edit me. It's easy.
I'm a paragraph. Click here to add your own text and edit me. It's easy.
Menu nước
Cheese Coffee
Có thể nói so với các thương hiệu trà sữa, cà phê khác thì Menu của Cheese không phải là quá đa dạng nhưng chất lượng thì được khá nhiều giới trẻ ưu thích. Menu chính của quán được chia thành 7 phần khác nhau gồm : Coffee, Special, Fruit tea, Milk tea, Macchiato, New Frappese. Ngoài ra, Cheese Coffee cũng thường xuyên cho ra mắt những thức uống theo mùa.
Khi nhắc đến Cheese Coffee không thể không nhắc đến một số loại nước nổi tiếng như: Gold On Top (Trà cam quýt), Jasmine Almond ( Trà sữa là hạnh nhân), Almond Caffe (Cà phê hạnh nhân Macchiato), Blueberry Fromage ( Phô mai việt quất đá xay), khi thưởng thức những đồ uống này bạn sẽ biết được tại sao những thức uống này lại trở thành Best Seller của quán.
Phúc Long
Menu phong phú cũng chính là một trong những thế mạnh khá lớn của Phúc Long, so với Cheese Coffee menu của Phúc Long mang lại cho bạn nhiều sự lựa chọn hơn. Nếu Cheese Coffee có thế mạnh về cà phê thì Phúc Lonng lại thiên hơn về trà, những thức uống làm từ trà chiếm 4 trên 8 menu.
Ra đời từ năm 1968, qua nhiều năm chắt chiêu những tinh hoa, phát triển Phúc Long dần dần khẳng định chỗ đứng trong thị trường Việt Nam cũng như trong lòng của người tiêu dùng. Tên tuổi của Phúc Long trở thành một hiện tượng HOT trong lòng giới trẻ là nhờ một loại thức uống đó chính là Trà Đào. Mãi cho đến khi những năm sau đó Trà Đào của Phúc Long vẫn là thức uống được giới trẻ lựa chọn nhiều nhất kể cả khi hàng loạt thức uống ra đời.
Nhân viên phục vụ của quán
Cheese Coffee
So với số lượng khách hàng đến quán thì nhân viên của Cheese Coffee là khá ít. Khách hàng đông nhưng ít nhân viên nên khi đến Cheese Coffee chủ yếu là bạn phải tự phục vụ. Ví dụ như khi đưa nước nhân viên sẽ hướng dẫn cho bạn chỗ lấy ống hút, lấy muỗng. Màu chủ đạo của Cheese Coffee là màu xanh dương dậm nên đồng phục của nhân viên ở đây là áo thun đen kết hợp với tạp dề màu xanh trên đó có in biểu tượng của Cheese Coffee.
Phúc Long
Ngược lại với Cheese Coffee, số lượng nhân viên của quán đông hơn, nhân viên được phân bố cho từng vị trí riêng biệt nhau. Trung bình một cửa hàng của Phúc Long sẽ được chia thành 2 nhân viên tính tiền, 3 đến 4 nhân viên pha chế, 2 nhân viên đưa nước cho khách và mỗi một tầng hay khu vực sẽ được bố trí khoảng 1 đến 2 nhân viên đứng trực để hỗ trợ cho khách hàng nếu được yêu cầu. Đồng phục của Phúc Long là áo thun đen in huy hiệu và váy tạp dề màu xanh lá.
Thời gian chờ nước
Cheese Coffee
Có lẽ Cheese Coffee là thương hiệu nước khá nổi tiếng với giới trẻ ở Việt Nam nên quán khá đông mặc dù chúng tôi đã đi khá nhiều chi nhánh của Cheese Coffee. Vì vậy nên thời gian chờ nước khá lâu, thông thường thời gian cho 1 ly nước tầm 6-8 phút. Nếu đi một nhóm nhiều người thì sẽ lâu hơn một chút. Thêm vào đó các dịch vụ như Grabfood, Now, Delivery cho phép khách hàng có thể đặt nước sau đó sẽcó nhân viên đem đến tận nhà cũng làm
Phúc Long
Cũng giống như Cheese Coffee thì Phúc Long cũng là một thương hiệu nước nổi tiếng và có từ rất lâu tại thị trường Việt Nam. Nếu như đi khoảng 2 người thì thời gian chờ nước sẽ tầm 5 phút. Nhưng nếu đi một nhóm đông hơn thì thời gian chờ nước sẽ khá lâu vì vậy đó cũng là một điểm khá giống nhau giữa Cheese Coffee và Phúc Long.
cho khách hàng order trực tiếp tại quán chờ lâu mới có nước. Đây cũng là một điểm yếu bất đắc dĩ của quán vì khách quá đông nên khi order nước phải chờ lâu.
Chất lượng nước và thức ăn
Cheese Coffee
Về cafe, Cheese có loại 2 loại cafe là cafe đen và cafe sữa với 2 size là S và M. Giá dao động từ khoảng 28.000VNĐ đến 42.000VNĐ. Đặc biệt trong mục cafe, ở Cheese còn có Latte/Cappuccino với giá 55.000VNĐ nhưng chỉ với size nhỏ. Vị cafe ở Cheese khá đậm, thơm và đắng nhẹ. Có thể tăng độ ngọt theo sở thích của bản thân.
Về các loại đá xay, best seller của quán chính là món Blueberry Fromage với giá 65.000VNĐ.
Blueberry Fromage
Ly này lớp dưới là việt quất kem sữa xay, và kèm thêm một lớp cheese foam trang trí kèm theo 1 vài trái việt quất. Ly này có vị rất thơm, không ngọt cũng không nhạt, rất vừa miệng, được rất nhiều bạn trẻ lựa chọn.
Ngoài ra còn có Cafe sữa đá xay, Matcha đá xay, Maca Chocolate với giá từ 59.000VNĐ đến 65.000VNĐ.
Về các loại trà trái cây, best seller ở mục này chính là ly Gold On Top với giá 45.000VNĐ - 55.000VNĐ.
Món này điểm đặc biệt là ở chỗ dưới đáy ly có thêm thạch nha đam dai dai, giòn giòn và lớp trên cùng thì có 1 lát cam hoặc 1 lát dứa tuỳ ngày, có thêm 1 vài trái cherry và lá rosemary. Vị ngọt thanh, phù hợp với những ngày hè nóng bức.
Về bánh ở Cheese Coffee, có rất nhiều loại bánh từ bánh ngọt đến bánh mặn đều đủ cả.
Đặc biệt, nhóm chúng tôi cảm thấy bánh ngon nhất ở Cheese chính là bánh mì chà bông cay và bánh sừng trâu trứng muối. Giá dao động từ 28.000VNĐ đến 35.000VNĐ. Bánh ở đây rất mềm, luôn được làm nóng nếu ăn tại quán và vị rất ngon.
Cơm chiên nhìn rất bắt mắt và vị khá vừa miệng, khẩu phần vừa đủ no cho một bữa trưa chất lượng. Hơn thế nữa, mỳ ý bò bằm ở đây rất thơm, ăn ngon tuyệt. Các bạn nên dùng thử 2 món mới này nhé.
Ngoài ra, gần đây Cheese có ra mắt hai loại món ăn để khách hàng có thể ăn trưa tại quán, đó là Mỳ ý bò bằm và Cơm chiên dương châu với giá 42.000VNĐ và 35.000VNĐ.
Phúc Long
Không thể không nói đến các món đá xay ở Phúc Long. Đặc biệt là Trà xanh đá xay và Caramel đá xay với giá 55.000VNĐ - 65.000VNĐ/ly. Caramel đá xay ở đây ngọt vừa, rất thơm mùi caramel và có thêm đậu phộng xay kèm, ở lớp trên cùng có một lớp kem vani béo ngậy, thơm nhẹ, một thức uống vô cùng phù hợp cho những ai thích ngọt và béo.
Các món nước ở đây rất đa dạng và phong phú về mùi vị.
Đầu tiên, về Classical Coffee ở Phúc Long có món best seller là Cappuccino và Caramel Coffee với giá từ khoảng 35.000VNĐ đến 55.000VNĐ với 2 size S và M. Ngoài ra còn có lựa chọn uống nóng hoặc uống lạnh tuỳ thích.
Tiếp theo, về các loại trà trái cây. Ở Phúc Long, món được các bạn trẻ thường xuyên lựa chọn chính là trà đào và trà vải với giá 45.000VNĐ đến 55.000VNĐ. Trà ở đây rất thanh và có mùi rất thơm, còn có thêm đào miếng và trái vải trong mỗi ly, có kèm 1 lát chanh, phù hợp cho những ngày hè nóng bức ở Sài Gòn.
Trà xanh đá xay
Về bánh ở đây, có đầy đủ bánh mặn lẫn ngọt với giá từ 25.000VNĐ trở lên.
Bánh ở đây ăn vừa miệng nhưng điểm trừ là quán không làm nóng bánh lại cho khách khi dùng tại quán.
Ngoài ra, tại đây còn có các loại cơm trưa, phở, hủ tiếu..
Vị đồ ăn nêm vừa miệng, mùi vị cũng không hẳn là nổi trội, ăn tạm được.
Các chi nhánh
Do sự nổi tiếng về thương hiệu, cả Cheese Coffee lẫn Phúc Long đều có nhiều chi nhánh quán trải dài trên các quận trong địa bàn thành phố.
Cụ thể, với Cheese Coffee
(Cheese Coffee Thành Thái - 154 Thành Thái, P. 12, Quận 10, TP. HCM)
(Cheese Coffee Hoa Lan - 47G Hoa Lan, P. 2, Quận Phú Nhuận, TP. HCM)
(Cheese Coffee Phan Văn Trị - 190C Phan Văn Trị, P. 12, Quận Bình Thạnh, TP. HCM)
Và Phúc Long
(Phúc Long Crescent Mall - Tầng Trệt Crescent Mall, 101 Tôn Dật Tiên, P. Tân Phú, Quận 7, TP. HCM)
(Phúc Long Đinh Tiên Hoàng - 197 Đinh Tiên Hoàng, P. Tân Định, Quận 1, TP. HCM)
(Phúc Long Cộng Hòa - 1B Cộng Hòa, quận Tân Bình, TP.HCM)
Chương trình khuyến mãi
Cả hai nhãn hiệu cũng thường có những khuyến mãi, giảm giá ưu đãi vào các dịp lễ... Những chương trình này thường được cập nhật trên các app, cũng như trên facebook, instagram của quán.
Như gần đây ở Cheese Coffee là chương trình nhân ngày Quốc tế Phụ nữ...
...chào hè:
Phúc Long cũng thu hút khách hàng bằng những chương trình không kém phần hấp dẫn:
Dành cho các cặp đôi...
...gift voucher nếu bạn muốn dành tặng cho người thân yêu:
Và cả những hộp trà xinh xắn cho những tín đồ đam mê trà đạo
Các sản phẩm khác
Cheese Coffee
Ở Cheese Coffee còn có những sản phẩm khác dành cho các tín đồ nơi đây. Nếu bạn là người yêu thích những thức uống tại đây thì có thể mua thêm những sản phẩm khác có bán như bình nước giữ nhiệt, ly nước hay những chiếc túi tote đơn giản mà vô cùng xinh xắn.
Giá cũng rất hợp tình hợp lý không đắt một chút nào.
Túi vải thường có giá dao động khoảng từ 100.000đ đến 120.000đ cho một túi.
Bình nước có giá khoảng 180.000đ cho một bình.
Với cái giá bình dân như vậy thì khách hàng có thể dễ dàng sở hữu được nếu như yêu thích thương hiệu Cheese Coffee này.
Phúc Long
Ở Phúc Long những sản phẩm được bày bán không phải là những món quà lưu niệm như ở Cheese Coffee mà ở đây họ sẽ trưng bày và bán những sản phẩm thuộc thương hiệu Phúc Long như trà và cà phê.
Nếu khách hàng yêu thích những loại nước uống ở đây thì họ có thể mua về và chế biến nếu như không có thời gian lại trực tiếp quán để thưởng thức.
Thông thường những sản phẩm sẽ có giá dao động từ vài chục nghìn đến vài trăm nghìn tuỳ theo nhu cầu từng người. Khi lựa chọn những sản phẩm ở đây sẽ có nhân viên tư vấn cho bạn tuỳ theo sở thích của từng người.
Điểm mạnh, điểm yếu
Cheese Coffee
Về điểm mạnh, các chi nhánh của Cheese Coffee đều nằm ở vị trí dễ tìm cũng như là nằm cạnh hẻm hay những con đường nhỏ nên việc giữ xe rất dễ dàng. Không gian quán ở các chi nhánh đều rất rộng rãi, thoải mái. Thái độ phục vụ của nhân viên quán rất thân thiện, lịch sự. Về chất lượng nước thì khỏi phải bàn cãi, các loại nước của Cheese Coffee đều rất ngon và rất đặc trưng của quán.
Về điểm yếu, Cheese Coffee có menu nước không đa dạng lắm so với mặt bằng chung của các quán nước hiện nay. Thời gian chờ nước hơi lâu do quán lúc nào cũng đông khách.
Phúc Long
Về điểm mạnh, Phúc Long hiện tại đã mở rất nhiều cửa hàng trên khắp cả nước, nên dù bạn ở đâu thì cũng có thể thưởng thức hương vị của Phúc Long. Ngoài ra, quán có menu nước rất đa dạng, từ cà phê, các loại trà, trà sữa cũng như những món đá xay. Bên cạnh đó, các bạn nhân viên của quán rất thân thiện với khách.
Về điểm yếu, cũng như Cheese Coffee, thời gian chờ nước của Phúc Long cũng khá lâu vì lượng khách trong quán đông. Nếu các bạn đến Phúc Long chi nhánh Đinh Tiên Hoàng vào lúc cao điểm, sẽ hơi bất tiện vì quán sẽ hết chỗ giữ xe, các bạn phải gửi xe ở điểm khác sau đó đi bộ đến quán. Đó là một điểm trừ lớn của quán ở chi nhánh Đinh Tiên Hoàng.
Kết
Cheese Coffee và Phúc Long, mỗi quán có điểm mạnh và điểm yếu riêng. Nhưng nói tóm lại, quán nào cũng có sức hút riêng đối với giới trẻ. Không gian của các quán đều phù hợp để ngồi học bài, làm bài cũng như phù hợp cho những buổi họp mặt của nhóm bạn trẻ.
Hình ảnh của nhóm
