top of page

BLANC.CHEMISE vs. MARY JANE's THE BAR

“CUỘC CHIẾN TRÊN KHÔNG” CỦA NHỮNG QUÁN CÀ PHÊ TẦNG THƯỢNG

Thành viên

1. Lê Lý Thúy Dung

2. Vương Đình Khôi

3. Hán Minh Hiền

4. Vũ Phan Minh Nguyệt

5. Huỳnh Lan Anh

6. Đinh Thị Thu Huyền

Giới thiệu:

Không biết từ khi nào, Sài Gòn với những quán cà phê nơi góc đường hối hả đã trở thành nơi dừng chân quen thuộc của tuổi thanh xuân, tạo thành một nét đẹp rất riêng, rất duyên dáng trong lòng của người dân nơi đây. Từ những đám thanh niên đến những cụ già tóc bạc, ai ai cũng nhớ, cũng thương những quán nước nơi góc phố Sài Gòn. Nếu “Hà Nội có trà đá vỉa hè” thì Sài Gòn lại tự hào về những quán cà phê sữa đá.

Tạm gác lại nhịp sống bộn bề, gác lại xe cộ ngược xuôi, giới trẻ ngày nay không chỉ thích “trốn” vào những quán cà phê yên tĩnh mà còn tìm đến những quán cà phê trên cao bình yên đến lạ. Đó cũng là lí do dạo gần đây “cà phê tầng thượng” nở rộ khắp Sài Gòn: trên nóc những chung cư cũ, những toà nhà trọc trời... Vậy đâu là một quán cà phê sân thượng thật sự khiến bạn thấy như đang ở “9 tầng mây”? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu hai quán cà phê Blanc.Chemise và Mary Jane’s The Bar để có câu trả lời cho riêng mình nhé!

1. Vị trí quán

BLANC.CHEMISE:

Blanc Chemise gồm có 2 chi nhánh ở đường Tôn Thất Đạm và đường Trần Quốc Toản. Chi nhánh nhóm chúng tôi lựa chọn để thực hiện khảo sát nằm ở số 50 Tôn Thất Đạm, Quận 1, TP.HCM.

Quán nằm trên con đường ngay giữa lòng quận 1 nhưng lại khá yên tĩnh, không quá đông đúc. Ngoài ra, trong bán kính 1 km, quán có vị trí gần với Phố đi bộ và những tuyến đường trung tâm.

Một điểm khá bất lợi của quán là mọi sẽ phải gửi xe ở số 14 Tôn Thất Đạm và đi bộ đến số 50 Tôn Thất Đạm.

MARY JANE’S THE BAR:

Toạ lạc tại số 85 đường Nguyễn Hữu Cầu ngay trung tâm Quận 1, Mary Jane nằm gọn trên tầng 10 toà nhà ngân hàng HD Bank Tân Định.

Quán rất dễ tìm vì nằm ngay mặt tiền của đường Nguyễn Hữu Cầu, bên hông chợ Tân Định đông vui hối hả. Chắc hẳn rằng nếu bạn là một người thích quan sát nhịp sống phố thị, khó có thể bỏ qua Mary Jane. Quán cũng cách nhà thờ Tân Định chỉ khoảng 200m - một điểm dừng chân không thể bỏ qua của du khách nước ngoài khi đến TP.HCM vì vẻ ngoài màu hồng xinh xắn của tôi.
Quán gửi xe ngay dưới hầm của toà nhà, bạn chỉ việc ấn nút thang máy lên tầng 10 để lên thẳng quán, quá tiện lợi phải không nào!

2. Không gian quán

BLANC.CHEMISE:

Điểm thu hút mọi người đến với Blanc chính là khung cảnh tuyệt vời từ trên tầng 9. Từ đây, bạn có thể ngắm nhìn tòa nhà chọc trời như Bitexco, Times Square hay con đường Hàm Nghi nhộn nhịp, sầm uất.

Blanc được trang trí đơn giản với bức tường được tô vẽ, những ánh đèn vàng lung linh và những vật dụng tối màu, tạo cảm giác hoài niệm.

I'm a paragraph. Click here to add your own text and edit me. It's easy.

MARY JANE’S THE BAR:

Quán có 2 không gian lớn dành riêng cho khách hàng, nhưng kể từ 17:30 trở đi thì vì lượt người vào quán vẫn quá sức so với sức chứa cho phép của quán.

Quán thường xuyên mở những bài nhạc US-UK và Việt Nam trong dòng nhạc tự do, mang lại giai điệu yên tĩnh, thoải mái. Ngoài ra, quán còn rất chú trọng về cách bày trí các vật dụng, cây kiểng cũng như trang trí các bức tường xung quanh theo phong cách graffiti hiện đại.

11.jpg
12.jpg
13.png
14.png

Được lợi thế ở tận trên tầng cao nhất của tòa nhà nên từ trên ban công của quán, khách hàng có thể nhìn ngắm phong cảnh xung quanh bên dưới, và có thể chụp lại những tấm hình ghi lại dấu ấn. Khi về đêm, quán sẽ mở lên những chiếc đèn LED trang trí trông rất lung linh và huyền ảo.

Tuy nhiên, nhược điểm duy nhất về không gian của quán là không kèm theo các tiện ích khác, điển hình là phòng vệ sinh. Vì là tầng thượng của một tòa nhà phức hợp, quán không cung cấp những tiện ích đó cho khách mà khách hàng phải đi xuống các lầu dưới để sử dụng.

3. Đối tượng vào quán

BLANC.CHEMISE:

Giờ mở cửa của quán từ 5h chiều đến 1h sáng hôm sau. Chúng tôi đến ngay khi quán vừa mở cửa, nên xung quanh quán còn vắng, chỉ mới có 2-3 cặp đôi, hầu như đều là các bạn từ độ tuổi 18-24 tuổi. Chủ quán sắp xếp cứ hai ghế cao là một bàn ngồi nhìn ra ban công, thích hợp cho các cặp đôi và vị trí vô cùng đẹp để nhìn ra phố phường Sài Gòn hoa lệ. Còn đối với nhóm bạn đi trên hai người, chủ quán sẽ đề nghị ngồi bên trong, và có một điểm có thể coi là nhược điểm của quán khi quán không tiếp nhóm người từ 6 người trở lên. Chính vì lẽ đó lượng khách hàng chủ yếu của quán là các cặp đôi trẻ.

Sau 6h tối quán đã trở nên tấp nập và nhộn nhịp. Có thêm nhiều cặp đôi và nhóm bạn. Có thể thấy quán rõ ràng phục vụ cho mọi lứa tuổi, và đối tượng đông nhất là thanh thiếu niên. Với cách bố trí của quán đã đánh vào thị hiếu của giới trẻ hiện nay, đặc biệt là nhu cầu sống ảo và nhu cầu thư giãn sau một ngày học hành, làm việc áp lực, mệt mỏi, quán đã đưa đến một làn gió về một kiểu cà phê tầng thượng sang chảnh, hiện đại, không cầu kỳ, thoải mái và đẹp.

MARY JANE’S THE BAR:

Chủ yếu là nam, độ tuổi tầm 20-30 tuổi, có một vài khách lớn hơn tầm 40 tuổi. Tuy nhiên, vào tầm khoảng từ 18:00 đến 21:00 đi vào quán lại là những cặp đôi. Với khung cảnh lãng mạn như Mary Jane’s The Bar thì việc lựa chọn nơi đây là một điểm hò hẹn cho các bạn trẻ cũng là một ý tưởng không tồi.

4. Nhân viên, chất lượng phục vụ:

BLANC.CHEMISE:

Quán cơ bản là không gian nhỏ nên số lượng nhân viên phục vụ cũng hạn chế, chỉ có hai người. Cả hai chị đều thân thiện, nhẹ nhàng. Khi chúng tôi vào quán một chị nhân viên hỏi số người đi và hướng dẫn chúng tôi nên ngồi chỗ nào (quán ưu tiên cho cặp đôi nên chúng tôi được xếp ngồi bên trong, ngay chính giữa quán). Sau đó chúng tôi được đưa menu và gọi món.

Ban đầu chúng tôi gọi nước vào lúc quán còn vắng, một trà Lipton sữa và một chai Eden Eve Apple (nước táo có cồn), thì tầm 10-12 phút sau nước được đem ra.

Khi quán có vẻ đông người hơn, lúc ấy tầm 5h30 chiều, chúng tôi kêu thêm hai phần trà Lipton sữa và một trà đào, lần này nước ra lâu hơn, gần 20 phút sau nước mới được đem ra.

Nhìn chung thời gian ra nước của quán không nhanh cũng không chậm, ở mức trung bình. Nhưng chúng tôi cũng mong quán cải thiện tốc độ, ra món nhanh hơn.

Ngoài ra, quán có nhà vệ sinh nhỏ, sạch, hơi bí vì không có quạt thông gió. Trong nhà vệ sinh có một chậu cây lớn hơi chiếm diện tích phòng.

MARY JANE’S THE BAR:

Nhân viên đa số là các bạn trẻ, phong cách ăn mặc năng động, phóng khoáng. Giao tiếp với khách hàng cực kỳ thân thiện, cởi mở. Tuy nhiên, thời gian ra nước khá lâu (tầm 30 phút cho 2 ly nước trong đó có 1 ly không cần pha chế). Nhìn chung thì thái độ phục vụ của các bạn nhân viên rất tốt, luôn thân thiện và giúp đỡ khách hết  sức có thể.
 

5. Menu/ Giá cả

BLANC.CHEMISE:

Quán tập trung vào các loại nước uống là chủ yếu (trà, cà phê,...), quán còn có món tráng miệng là bánh Flan trứng và Yogurt các vị. Tuy nhiên quán cũng có món ăn vặt là xúc xích và ăn no là Mỳ ý mang tên thương hiệu quán.

So với mặt bằng chung thì quán có giá cả tương đối, một phần vì vị trí của quán ngay quận 1 và vị trí đẹp nên giá cả như trên cũng coi như là chấp nhận được.

Nói chung quán chỉ chủ yếu phục vụ các món nước, vì mục đích của quán là để thư giãn và tận hưởng khung cảnh hơn là để lấp đầy chiếc bụng. Vậy nên nếu bạn đang tìm kiếm một quán có không gian đẹp và đồ ăn ngon thì Blanc.chemise sẽ không thực sự phù hợp với bạn đâu.

I'm a paragraph. Click here to add your own text and edit me. It's easy.

MARY JANE’S THE BAR:

Menu không có quá nhiều loại nước, không đa dạng sự lựa chọn, những thức uống đóng chai như CoCa, Pepsi,.. chiếm gần ⅓ menu. Bù lại thì giá cả ở đây tầm trung, phù hợp với học sinh, sinh viên và cả người đi làm.

6. Chất lượng nước

BLANC.CHEMISE:

Nước của quán không có gì đặc biệt, mùi vị giống với những loại nước có thể dễ dàng thưởng thức ở các quán khác hoặc tự pha chế ở nhà. Chất lượng nước nhìn chung là ổn, không quá tệ, đặc biệt có món lipton sữa khá là ngọt, hầu như không cảm nhận được vị trà.

Có nhiều loại nước quán cho quá nhiều đá, do không gian của quán khá đẹp nên thường mọi người sẽ dành thời gian để chụp hình và checkin trước khi thưởng thức nước uống, tuy nhiên đến lúc họ uống thì đá đã bị tan và khiến vị nước mất đi chất lượng ban đầu ít nhiều.

Cách bài trí ly nước: Quán chọn phục vụ nước bằng những ly thuỷ tinh cao cỡ 1 gang tay rưỡi, trông sang trọng và sạch sẽ. Bên cạnh đó cũng có những món như trà đào, quán để trong những ly nước rộng chiều ngang và thấp.

Đa số các ly nước không được trang trí gì đặc biệt trên miệng ly hoặc xung quanh ly cũng không có in hình thể hiện tên hoặc nét đặc trưng của quán, ống hút cũng dùng những màu cơ bản. Các món nước được phục vụ ở đây có lẽ là một trong những điểm yếu của quán.

MARY JANE’S THE BAR:

Chất lượng nước của quán thì tôi sẽ chấm 8 trên thang điểm 10. Tống thể nhận xét thì chất lượng nước của quán thì chỉ dừng ở mức ổn, không quá đặc sắc, dung tích ly khá lớn, xứng đáng với số tiền bỏ ra. Tuy nhiên, các điểm trừ của tôi đến từ việc các món nước có chanh đều có điểm chung là đều khá đắng, và khi tôi order thì thu ngân không đưa bill cho tôi nên tôi đã phải đợi khoảng 20-25 phút mới nhận được ly.

 

Về cách bày trí ly nước thì tôi thấy việc sử dụng ly thủy tinh trong suốt là bình thường, không quá cầu kỳ, cách bày trí các topping cũng như hương liệu trong từng món nước cũng không quá khác so với các quán coffee ngoài thị trường.

7. Thời gian hoạt động

BLANC.CHEMISE:

 

Quán có 2 chi nhánh, tuy nhiên chi nhánh Tôn Thất Đạm được nhắc đến có giờ mở cửa từ 5h chiều đến 1h sáng ngày hôm sau. Quán không có dịch vụ đặt chỗ trước nên ai muốn giành được chỗ ngồi với tầm nhìn đẹp thì phải chịu khó đến sớm, đúng 5h chiều quán sẽ bắt đầu hoạt động.

Vào ngày 9/1/2019 quán đã đăng thông báo công khai rằng từ ngày 14/1/2019 quán sẽ áp dụng giờ hoạt động như đã nêu ở trên, nhằm đáp ứng với nhu cầu khách hàng cũng như đó là khoảng thời gian tuyệt nhất để ngắm cảnh hoàng hôn và buổi tối khi thành phố bắt đầu lên đèn.

MARY JANE’S THE BAR:

 

Quán bắt đầu mở cửa vào lúc khá sớm, 9 giờ sáng và kết thúc vào lúc 22:30 mỗi ngày. Tuy nhiên, khuyến khích các bạn nên đến đây vào lúc tầm 16:00, bởi vì lúc này trời đã bắt đầu xế chiều, không còn chịu nắng trưa gắt gỏng. Đồng thời, vì mới xế chiều nên lượt người vào quán vẫn chưa đông lắm, các bạn có thể thong thả tìm cho tôi một chỗ ưng ý để “chill” cùng bạn bè.

8. Hành vi khách hàng

BLANC.CHEMISE:

 

Khách hàng vào quán đa số là giới trẻ độ tuổi khoảng từ 18-30 tuổi. Vì quán chỉ nhận khách đi riêng lẻ hoặc nhóm từ 5 người trở xuống nên không khí ở quán khá yên tĩnh.

Mọi người đến đây chủ yếu để trò chuyện riêng, chụp hình hoặc sử dụng điện thoại và laptop. Quán cho hút thuốc nên có một số nam thành niên dùng thuốc lá. Đa số vẫn chọn Blanc là một điểm đến để thư giãn, ngắm cảnh và tâm sự cùng bạn bè nên nếu có ai đó làm ồn, nhân viên sẽ nhắc nhở để không gian quán trở nên yên bình và lãng mạn nhất có thể.

MARY JANE’S THE BAR:

 

Khách hàng chủ yếu là giới trẻ, nên hoạt động trong không gian quán cũng rất đa dạng. Vì là không gian mở nên được tự do hút thuốc. Ngoài ra, khách hàng tới đây hay đi theo nhóm từ 3-5 người, nên đa số là ngồi tán gẫu và selfie với nhau. Có nhóm thì mang cả đàn lên hát. Những khách đi lẻ đa số là ngồi ngắm cảnh hoặc lướt web bằng điện thoại.

8. Đánh giá từ khách hàng online

BLANC.CHEMISE:

Review quán trên Instagram: Chỉ một quán cà phê nhỏ nằm trên tầng thượng, vậy mà để lại ấn tượng mạnh mẽ trong lòng những vị khách đã đặt chân đến nơi đây. Họ gọi đây là cái nóc nhà nhỏ không thèm gắn bảng hiệu, yêu chiều gắn cho cái tên cafe tầng 9

Nhiều bạn đã để lại những review rất đáng yêu như: “Cái tầng mà chứa đủ tất cả cảm xúc”, “Quán này rooftop xinh nè”, hay “Không điều hoà và chỉ đơn giản là ngồi ngắm cảnh vậy thôi”

Dường như ai đến đây cũng sẽ tìm lại được cảm xúc của tôi đã bị lãng quên giữa cuộc sống tấp nập. Họ đến đây đơn thuần để cảm nhận hơi thở yên bình của cuộc sống, vượt lên cao sự xô bồ của công việc, áp lực. Nếu ai muốn ngắm một buổi chiều hoàng hôn êm đềm, hãy đến với Blanc cafe nhé.

MARY JANE’S THE BAR:

 

Trên website chuyên biệt cho việc đánh giá ẩm thực Foody.vn thì quán nhận được rất nhiều đánh giá tốt, khen về dịch vụ cũng như món nước,... Song, tuy đó quán cũng nhận được những lời bình trái chiều về việc món nước không hợp khẩu vị, hành vi không đẹp của các khách hàng xung quanh khác, … Tóm lại, các khách hàng dù khen hay chê nhưng họ đều có những thứ hài lòng của riêng tôi và họ đều để lại những lời bình luận rằng đây là quán để bạn có thể hóng hớt, tám chuyện cùng với bạn bè của tôi giữa gió trời vi vu sau những ngày học tập căng thẳng.

 

Kết luận:  


Blanc.ChemiseMary Jane’s The Bar là hai quán cà phê sân thượng rất được các bạn trẻ Sài Gòn ưa chuộng vì những phong cách rất đặc trưng của tôi. Nếu Blanc mang lại sự thư thái, lãng mạn, nhẹ nhàng cho các cặp đôi thì Mary Jane chứa đựng một sự nổi loạn ngầm, thích hợp cho đám bạn thân gặp gỡ chuyện trò. Hi vọng rằng bài viết trên của chúng tôi đã cung cấp cho các bạn cái nhìn khách quan về hai quán cà phê sân thượng nổi tiếng tại TPHCM.

bottom of page