CỬA HÀNG TIỆN LỢI ĐÃ THỰC SỰ TIỆN LỢI?
NHÓM 5:
Nguyễn Anh Khả Duyên
Nguyễn Việt Dũng
Bùi Thị Diễm Hằng
Trần Ngọc Hiền
Nguyễn Thị Hồng Loan
Vũ Thị Hà My
Triệu Ngọc Bình Minh
Xã hội ngày càng phát triển, nhưng nhu cầu về hàng tiêu dùng và thực phẩm ở thời nào cũng có, thậm chí ở xã hội phát triển, nhu cầu ấy còn nhiều, đa dạng và khắt khe hơn. Con người ở thời kì công nghiệp này đòi hỏi sự an toàn, tiện lợi, sạch sẽ, phong phú, và tiết kiệm thời gian về chính những sản phẩm và dịch vụ mà họ sử dụng hằng ngày. Chính vì lí do đó, chuỗi những cửa hàng tiện lợi ra đời nhằm đáp ứng những nhu cầu thích đáng của người tiêu dùng.
Có thể nói “cửa hàng tiện lợi” thật sự rất đúng với hai chữ “tiện lợi” trong tên nó, ở đây bán đầy đủ những thực phẩm chưa chế biến cũng như đã chế biến, nước giải khát, đồ dùng cá nhân,… có chỗ ngồi ăn cho khách hàng, máy lạnh và wifi, cũng như có nhân viên phục vụ luôn giữ gìn cửa hàng sạch sẽ. Nhìn chung các chuỗi cửa hàng tiện lợi đều bày bán những sản phẩm như nhau, tuy nhiên vẫn có những điểm khác biệt trong sản phẩm cũng như cung cách phục vụ và các tiêu chí khác nhau giữa các chuỗi này.
Bên cạnh đó, liệu những cửa hàng tiện lợi tại Việt Nam đã đáp ứng tốt những yêu cầu về sự tiện lợi như đã đề ra hay chưa? Hãy cùng nhóm nghiên cứu chúng tôi tham quan, trải nghiệm, so sánh và tìm ra những điểm khác biệt giữa 2 chuỗi cửa hàng tiện lợi điển hình đến từ Nhật Bản là: Family mart và Mini Stop để hiểu rõ hơn những điều này nhé!
1. Vị trí:
Có thể nói, địa điểm kinh doanh là một trong những yếu tố quan trọng dẫn đến sự thành công của một cửa hàng. Để có sự tương quan, chúng tôi đã lựa chọn hai cửa hàng nằm ở hai con đường thuộc dạng sầm uất, tấp nập nhất tại thành phố Hồ Chí Minh so sánh với nhau. Điểm tương đồng là cả hai đều nằm ở vị trí đắc địa trong thành phố, gần các trường đại học và những công ty, văn phòng lớn.
Cụ thể, cửa hàng Family Mart mà chúng tôi thực hiện nghiên cứu là một cửa hàng thuộc dạng trung bình, địa chỉ 138D Nguyễn Đình Chiểu, quận 3, đối diện với cơ sở A trường Đại học Kinh Tế và trường Đại học Kiến Trúc Thành phố Hồ Chí Minh. Đây đều là cơ sở chính của hai ngôi trường đại học danh giá và nổi tiếng với lượng sinh viên theo học khá đông. Chính vì vậy, sinh viên của hai trường này chính là lực lượng khách hàng đông đảo, ủng hộ nhiều nhất cho cửa hàng này.
Tương tự, Ministop cũng nằm ở một vị trí khá đẹp, số 41 – 43 Đinh Tiên Hoàng, phường Bến Nghé, quận 1, TPHCM. Đối diện nó là Đài truyền hình Thành phố Hồ Chí Minh và trường Khoa học Xã Hội & Nhân văn, không những vậy, cách nó vài bước chân còn có trường Đại học Y dược TPHCM. Không khó hiểu khi nơi đây trở thành nơi tụ họp của các bạn sinh viên ở hai ngôi trường nổi tiếng này sau giờ học và thậm chí còn có rất nhiều các nhân viên từ đài truyền hình hay những văn phòng lân cận đến mua hàng. Với lực lượng khách hàng tiềm năng lớn như vậy, hiển nhiên cửa hàng này có kích thước nhỉnh hơn rất nhiều so với mặt bằng chung của các cửa hàng khác.
2. Gửi xe:
Chỗ gửi xe có vẻ là vấn đề khá nan giải đối với quận 1 và quận 3 vì những con đường ở đây khá nhỏ, lưu lượng xe đông và hoạt động kinh doanh bán hàng tấp nập nên rất khó để tìm được một bãi đậu xe rộng rãi, thoải mái và giá cả hợp lí.
Chính vì lẽ đó mà bãi gửi xe ở Family Mart Nguyễn Đình Chiểu khá khiêm tốn, nó chỉ là một khoảng sân nhỏ với rất nhiều xe đậu chen chúc trước cửa khiến cho việc đậu và lấy xe khá khó khăn, đặc biệt là đối với các bạn nữ. Thế nhưng các bạn đừng lo lắng, một điểm cộng ở đây là chú nhân viên giữ xe khá nhiệt tình, sẵn sàng giúp đỡ các bạn dắt xe ra ngoài. Tuy nhiên, khi gửi xe ở đây nhân viên sẽ không ghi thẻ xe cho bạn. Có lẽ bởi quy mô cửa hàng này không quá lớn, nhưng với quan điểm riêng của nhóm chúng tôi, việc ghi thẻ xe sẽ giúp nhân viên quản lý xe được tốt hơn, tránh được những khiếu kiện khi có vấn đề xảy ra.
Thuận lợi hơn Family Mart, Ministop có mặt bằng rộng rãi và thoáng đãng hơn nên chỗ gửi xe cũng thoải mái, dễ dàng hơn. Khi bạn đến đậu xe sẽ có nhân viên ghi thẻ xe cho bạn thế nhưng khi lấy xe lại không có người kiểm tra thẻ và dắt xe giùm khách. Điều này cho thấy sự lỏng lẻo trong việc quản lý xe và phục vụ khách hàng của nhân viên gửi xe tại đây.
3. Giá cả:
Giá cả ở các cửa hàng tiện lợi thường ngang nhau hoặc chênh lệch ở mức không đáng kể. Tuy nhiên chúng lại đắt hơn khoảng vài nghìn đồng so với những mặt hàng cùng loại ở các siêu thị lớn và tiệm tạp hóa. Điều này cũng dễ hiểu bởi mục tiêu của những của hàng này là sự tiện lợi cho khách hàng và hoạt động chủ yếu là bán lẻ nên giá sẽ có chênh lệch so với hoạt động bán hàng với số lượng lớn và ít tiện lợi của các siêu thị và cửa hàng bách hóa tư nhân.
Bước vào bên trong Family Mart, ấn tượng đầu tiên của chúng tôi là mùi thức ăn thơm lừng, khiến ai nấy cũng đều muốn thưởng thức. Dạo một vòng quanh cửa hàng, chúng tôi thấy có rất nhiều đồ ăn thức uống được bày biện ngon mắt trên kệ và trong tủ lạnh như: cơm nắm, cơm hộp, bánh su, rau câu, sữa chua, nước ngọt, nước suối… cùng những thức ăn chế biến tại chỗ như mì xào, bánh mì, lẩu hot pot… Có thể nói thức ăn ở đây khá đa dạng, phong phú và hợp khẩu vị của các bạn trẻ. Giá của chúng thường dao động trong khoảng vài nghìn đến dưới ba mươi nghìn đồng. Đây là một mức giá hợp lí, có thể chấp nhận được cho một bữa ăn của sinh viên.
Ở Ministop cũng vậy, có rất nhiều hình ảnh các món ăn đặc sắc được hiển thị trên các TV ở quầy thu ngân, giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn món ăn yêu thích. Nổi bật ở đây có Froster, kem tươi, sandwich, chả cá phô mai, nem nướng, xúc xích… Đây đều là những món ăn mà các bạn trẻ ưa chuộng bởi mùi vị thơm ngon và mức giá vừa túi tiền. Cho dù bạn muốn ăn vặt hay ăn no, Ministop đều có thể đáp ứng cho bạn.
4. Thức ăn:
Một điều chắc hẳn ai cũng muốn biết đó là mùi vị thức ăn ở hai cửa hàng này như thế nào, có hợp khẩu vị của số đông hay không. Sau đây chúng tôi xin gởi đến các bạn một vài món ngon mà nhóm chúng tôi đã đến dùng thử.
Đầu tiên, ở Family Mart, chúng tôi gọi café, bánh flan và lẩu hotpot – một trong những Best Seller của cửa hàng. Ấn tượng đầu tiên của chúng tôi về các món ăn tại đây chính là màu sắc rất bắt mắt. Loại cà phê mà cửa hàng bán cho chúng tôi là Nescafe, nhưng cảm giác nó lại béo hơn bình thường một chút, có lẽ nhân viên tại đây đã cho thêm sữa để nó có mùi vị thơm ngon hơn. Về lẩu, Hotpot thì nước dùng rất đậm đà, không quá chua, không quá mặn hay ngọt nhưng đặc biệt rất cay, có lẽ một số bạn không có thói quen ăn cay sẽ không ăn được. Lẩu bao gồm 1 phần bún và topping tự chọn như mực viên, thanh cua, chả cá trứng… ăn rất dễ no. Về bánh flan thì chúng tôi nhận thấy nó không có gì đặc biệt, tuy khá thơm mùi caramel nhưng lại không được béo và ngậy như những loại bánh bình thường.
Tiếp theo, đến với Family Mart, chúng tôi đã dùng thêm lẩu, gà chiên, súp, salad và bánh chiffon 3 vị. Lẩu được các bạn nhận xét là chua cay vừa ăn, nước, lẩu và các loại topping đều ngon. Gà chiên thì dai ngon vừa đủ. Súp thì khẩu phần hợp lí, vừa miệng nhưng không đặc sắc. Salad và bánh chiffon cũng vậy. Qua quan sát và những trải nghiệm thực tế, chúng tôi nhận thấy rằng món lẩu ở cả 2 cửa hàng đều bán rất chạy, gần như mọi người đã từng ăn đều nhận xét là ngon và đáng đồng tiền.
5. Nhân viên phục vụ:
Một yếu tố quan trọng khác để làm hài lòng khách hàng đó chính là thái độ của nhân viên phục vụ. Ở Family Mart, nhân viên được nhận xét là rất thân thiện và chu đáo. Bước vào cửa hàng bao giờ cũng nghe tiếng chào của nhân viên, điều đó khiến cho khách hàng vui hơn vì cảm thấy mình được chào đón. Bên cạnh đó,
họ cũng thường hỏi khách có cần thêm gì không và cũng rất vui vẻ, nhiệt tình cung cấp những thứ khách hàng yêu cầu từ chiếc muỗng, chiếc đũa, ống hút cho đến việc hâm nóng thức ăn. Trang phục của nhân viên tại đây cũng gọn gàng, lịch sự với áo thun màu đen, viền xanh – màu sắc chủ đạo của cửa hàng cùng với logo thương hiệu tạo cảm giác thanh lịch và chuyên nghiệp.
Figure 1: Nhân viên và khách hàng tại quầy thu ngân Family Mart
Đồng phục nhân viên Ministop cũng khá tương tự Family Mart, chỉ khác ở viền vàng – màu sắc chủ đạo của cửa hàng, tạo cảm giác tươi sáng, năng động. Về thái độ phục vụ, nhân viên ở Ministop lại không được niềm nở lắm, thậm chí có nhân viên còn tỏ thái độ khó chịu, phàn nàn với khách hàng khiến họ cảm thấy bực tức vì không được tôn trọng. Tất nhiên, đây chỉ là một trường hợp đặc biệt chứ không phải mọi nhân viên ở Ministop đều như vậy. Tuy nhiên, người quản lý cửa hàng cũng nên cân nhắc, có biện pháp xử lý đúng đắn với những trường hợp cá biệt như vậy để bảo vệ uy tín, hình ảnh của cửa hàng và để lại ấn tượng tốt trong lòng khách hàng.
Figure 2 Khách hàng tại quầy thu ngận Ministop
6. Các tiện ích:
Tiện ích đầu tiên không thể không nói đến của cửa hàng tiện lợi đó là hoạt động suốt 24h và không có ngày nghỉ. Vì vậy, mọi người không cần lo lắng mỗi khi đói bụng, cần tiếp thêm năng lượng để chạy deadline thâu đêm hay lễ, Tết tất cả quán ăn đều nghỉ thậm chí tăng giá gấp đôi, gấp ba. Bạn có thể đến đây bất cứ lúc nào trong ngày, ngồi bao lâu tùy thích với một mức giá khá rẻ so với việc đến một quán café hay nhà hàng sang chảnh tại một thành phố náo nhiệt và đông đúc như TPHCM.
Thứ hai, các cửa hàng tiện lợi nói chung, cũng nhưng Ministop và Family Mart nói riêng đều có dịch vụ thanh toán hóa đơn điện, nước, điện thoại, internet qua Payoo. Nếu như trước đây mọi người phải thanh toán từng hóa đơn ở từng địa điểm khác nhau, phải xếp hàng chờ đợi rất mất thời gian thì giờ đây, chúng ta có thể thanh toán tất cả hóa đơn tại bất kì một của hàng tiện lợi nào trong thành phố. Đây cũng chính là những tiêu chuẩn cơ bản, tối thiểu cần có của một cửa hàng tiện lợi, giúp nó đáp ứng được tiêu chí tiện lợi, tạo nên sự khác biệt so với siêu thị và những cửa hàng bách hóa thông thường.
7. Khu vực ăn uống:
Tại Family Mart, khu vực này khá hẹp và bàn ghế phải đặt san sát nhau, tạo cảm giác khó chịu. Máy lạnh tại đây cũng hoạt động không tốt nên khá nóng vào buổi trưa. Hơn nữa, sàn nhà, bàn ghế và cửa kính đều không được lau dọn thường xuyên nên bám bụi rất nhiều. Rác trên bàn khách để lại cũng không được nhân viên dọn đi mà khách tiếp theo phải dọn nếu muốn ngồi. Theo chúng tôi, đây là một điểm trừ rất lớn của cửa hàng, nhân viên nên có trách nhiệm lau dọn để khu vực ăn uống trở nên sạch sẽ, hợp vệ sinh hơn. Ngoài ra bình nước nóng ở đây cũng cũ và có dấu hiệu xuống cấp, thùng rác cũng khá bẩn. Những điều này nên được nhân viên và quản lý cửa hàng quan tâm nhiều hơn nữa.
Trong khi đó, ấn tượng đầu tiên chúng tôi bắt gặp khi bước lên khu vực ăn uống của Ministop đó là một tủ sách lớn, đây là tủ sách mà các bạn sinh viên có thể đến đọc miễn phí, đồng thời cũng có thể đóng góp sách của mình vào đấy cho các bạn khác cùng đọc. Tuy trên kệ chỉ có lác đác vài quyển sách, chúng tôi vẫn đánh giá cao ý tưởng này của cửa hàng vì nó khuyến khích mọi người, đặc biệt là sinh viên, đọc nhiều sách hơn để mở mang tri thức. Ấn tượng thứ hai đó là tại đây có một bồn rửa tay, một chiếc gương lớn cuối lối đi và một nhà vệ sinh nằm trong góc. Đây là những tiện ích nổi trội mà Family Mart không có. Bên cạnh đó, lối đi ở đây cũng rộng rãi hơn, bàn ghế cũng to và sạch sẽ hơn, rất thuận tiện cho các bạn sinh viên học nhóm, làm bài tập cùng nhau. Cũng giống Family Mart, một điểm trừ ở đây là thùng rác khá bẩn, thậm chí còn bị quá tải do có quá nhiều lượt khách ra vào liên tục trong ngày.
8. Chương trình ưu đãi:
Cụ thể, ở Family Mart sẽ có từng Combo khác nhau, phù hợp với từng mùa, từng tháng và nhu cầu của từng nhóm khách hàng. Ngoài ra, khách hàng còn có thể tích điểm với thẻ thành viên với mức tích lũy 1% cho mỗi lần mua hàng, cùng với nhiều ưu đãi riêng khác chỉ dành cho thành viên là khách hàng thân thiết.
Tuy nhiên, Ministop lại có chút khác biệt, nó không khuyến mãi dưới hình thức Combo mà giảm giá ở từng món ăn khác nhau, đặc biệt là những món mới để khuyến khích khách hàng dùng thử. Hơn nữa, Ministop không áp dụng thẻ thành viên mà sử dụng thẻ V point, tức thẻ tích điểm đa năng mà bạn có thể tích điểm và thanh toán bằng điểm tại nhiều cửa hàng thuộc cộng đồng liên kết của Vpoint khác, như: Ninh Khương, Kichi Kichi, Vietinbank… Nhờ đó, khách hàng có thể giảm bớt việc mang theo quá nhiều thẻ bên mình mỗi khi ra ngoài.
Kết luận:
Nhìn chung, về vị trí, không gian và vệ sinh, Ministop có vẻ nhỉnh hơn, trong khi Family Mart thì nổi bật hơn về phong cách phục vụ của nhân viên bán hàng.Về giá cả và các tiện ích cơ bản thì cả hai không chênh lệch nhau nhiều. Đối với chương trình khuyến mãi thì mỗi cửa hàng có những tiêu chí riêng, phù hợp với các đối tượng khách hàng mà họ nhắm đến: Family Mart thiên về những sản phẩm phục vụ cho gia đình và Ministop thiên về phục vụ học sinh, sinh viên.
Với quan điểm riêng của nhóm chúng tôi, các cửa hàng tiện lợi như Family Mart và Ministop đã gần như đáp ứng đủ các tiêu chí cần thiết để mang đến sự tiện lợi và hài lòng cho khách hàng. Về những điểm yếu như vấn đề về vệ sinh ở khu vực ăn uống hay thái độ chưa tốt của một số nhân viên phục vụ thì hi vọng trong tương lai gần, các cửa hàng sẽ nhanh chóng khắc phục.
Đánh giá tổng quát của nhóm chúng tôi đối với 2 cửa hàng trên như sau:
- Family Mart: 8/10
- Ministop: 9.5/10
Hi vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn cái nhìn tổng quan, những thông tin thú vị và bổ ích để bạn có thể dễ dàng chọn lựa cửa hàng phù hợp nhất với nhu cầu và sở thích của mình.
Không gian rộng rãi, thân thiện phù hợp cho cả nhóm đông người
Góc riêng dành cho sinh viên
Một góc khu vực ăn uống, học tập ở Family Mart
Bình nước nóng và nơi bỏ rác
